Recette Kafteji Au Foie

Le kefteji ou kafteji ( كفتاجي) est un plat très populaire en Tunisie, servi avec du foie ou des merguez. Son appellation vient du turc köfteci, signifiant vendeur de kofta. Mais pourquoi menteur, me direz-vous? Tout simplement parce qu'en Tunisie, si on prépare un plat sans viande, on l'appelle menteur. Je vais vous donner la recette d'un sublime kefteji que j'ai eu l'occasion de déguster dans un petit restaurant tunisien de Belleville, qui s'appelle La Mamma (61, bd de Belleville, 75011 Paris). Il se compose d'un mélange de légumes et d'oeufs frits (pommes de terre, tomates, poivrons, courgettes, potiron), le tout ensuite grossièrement coupé, assaisonné, et garni de persil et d'oignons finement hachés. Recette kafteji recette. Voici une vidéo dans laquelle vous verrez à l'œuvre un kefteji traditionnel en préparation. Et maintenant, parce que je sais que vous êtes aussi gourmands que moi, je vous donne la recette sans plus attendre! Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 35 min Temps total 40 min 3 pommes de terre 2 poivrons longs 200 g de potiron 1 courgette 3 to mates 3 oeufs 1 oignon quelques brins de persil huile de friture huile d'olive sel poivre Laver et couper grossièrement les légumes, puis les frire séparément, en respectant un ordre précis: pommes de terre, poivrons, courgette/potiron, tomates.

• Recette kafteji au foie de volaille
• Recette kafteji au foie en anglais
• Recette kafteji au foie de boeuf

Recette Kafteji Au Foie De Volaille

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Recette Kafteji Au Foie En Anglais

Recette Kafteji Au Foie De Boeuf

Très populaire et apprécié de tous en Tunisie le kafteji est un plat à base de légumes frits et de sauce tomate qui se rapproche quelque peu de la ciambotta, ce plat typique du sud de l'Italie. La version du kafteji tunisien que je vous propose aujourd'hui est la plus commune. D'autres variantes peuvent contenir des merguez ou du foie de mouton. Ingrédients Kafteji tunisien pour 6 personnes 3 courgettes 1 aubergine 1/2 ail 3 à 4 pommes de terre 4 tomates 3 à 4 piments 2 poivrons 3 à 4 oeufs sel Préparation du keftaji Coupez l'aubergine en 2 puis en fines lamelles. Coupez les courgettes en fines lamelles. Epluchez les pommes de terre puis coupez les en lamelles. Coupez les tomates grossièrement dans une casserole et écrasez l'ail puis faites revenir la composition jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Jour3:Ramadan 2016(brik au four,kafteji au foie) - Bons plans. Reservez. Faites frire un à un, les aubergines, les courgettes, les pommes de terre puis finissez par les poivrons et piments. Préparez les oeufs au plat. Une fois cuits, réservez. Dans un grand récipient placez les aubergines, les courgettes, les pommes de terre et mélangez le tout avec la sauce tomate.

Les retourner à mi-cuisson pour les frire de l'autre côté. Pendant la cuisson des œufs, réunir tous les légumes dans un grand plat de service, saler et poivrer puis les mélanger délicatement. Ajouter les œufs frits avec les légumes cuits. Bien mélanger les légumes ensemble, et les couper ensemble à l'aide de couteaux tels des ciseaux. Pour terminer, arroser d'huile d'olive, et ajouter les épices: 1 cuillère à café de carvi et un peu de harissa (1 à 2 c. à café) ou pas du tout; mais proposer, dans ce cas, un ramequin au milieu de la table afin que chaque convive en ajoute selon sa tolérance au piment… Parsemer de persil frais ciselé. Recette kafteji au foie de veau. Servir tel quel, ou bien accompagné d'une viande ou un poisson grillé. On peut le déguster également en sandwich!! NB: En hiver, on remplacera l'aubergine par de la courge rouge ou de la citrouille.