Les Meilleures Recettes De Sauce Pour Coq Au Vin
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Quel Vin Pour Le Coq Au Vin
CONSEIL DU SOMMELIER Un plat riche en saveurs grâce à la qualité du vin de préparation. L'apport aromatique des lardons et des champignons, et la durée de cuisson favorisent les échanges de texture de l'ensemble. Quel vin servir pour un coq au vin ? – Oé. Bien entendu les vins rouges de Bourgogne sont incontournables par leur générosité aromatique et la finesse de leurs tanins, et aussi par la belle acidité du pinot noir sous le climat continental. A noter que les vins de la Côte de Beaune présenteront plus de tendresse sur la chair du coq.
Vin Pour Coq Au Vin A La Julia Child
C'est vous le chef! Le Guide des Gourmands vous propose chaque mois de nouvelles recettes. Nous vous invitons à les essayer et à nous laisser vos commentaires. résultats correspondent à votre recherche Coq au vin Deux impératifs: prendre un vieux coq et choisir un vin bien charpenté mais pas trop tannique: les tanins deviennent amers à la cuisson.
Pour finir Ajouter le vin rouge, le bouquet garni et l'ail. Porter lentement à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1 heure. Pendant ce temps, nettoyer et couper finement les champignons de Paris. Les faire sauter dans 20 g de beurre et les ajouter dans la cocotte. Poursuivre la cuisson pendant 20 minutes. Préparer un beurre manié avec la farine et le reste du beurre. Coq au vin pour 6 personnes - Recettes - Elle à Table. Le délayer, dans un bol, avec un peu de sauce chaude, puis verser peu à peu dans la cocotte en remuant. Cuire encore 5 minutes, ajouter éventuellement le sang et laisser épaissir 5 minutes en remuant sans arrêt. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir très chaud. Autour du même sujet Recettes similaires Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur? Effectuez une recherche sur le site