Aubergines À La Parmigiana - La Cuisine Italienne
Cuire l'aubergine à la poêle. Voici une des cuissons les plus aimée pour l'aubergine: en tranches, rôties avec un peu d'huile d'olive, de thym et d'ail écrasé. Mais réussir la cuisson à la poêle n'est pas si évidente. Commencez par trancher les aubergines en rondelles d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur, puis déposez-les dans une passoire. Sachez aussi, Comment accommoder vos aubergines? Etape 3 Coupez donc les aubergines, en rondelles ou en tranches, faites-les dégorger, précuire puis déposez les sur le barbecue, et laissez les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté Etape 4 En manque d'inspiration pour accommoder vos aubergines? Aubergines alla Parmigiana - Recette Familiale classique italienne | Le Blog cuisine de Samar. De cette façon, Comment préparer un légume de aubergine? Une façon light et naturelle de préparer ce légume. Etape 2 Lavez très soigneusement votre aubergine en la frottant à l'aide d'une brosse. Etape 3 Commencez par couper votre aubergine en deux, dans le sens de la longueur (voire en quatre si l'aubergine est vraiment grosse) puis plongez les morceaux dans une grande casserole d'eau bouillante.
Aubergine À La Parmigiana Avec Quelle Viande Et
Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le basilic émincé et réservez. Tamponner les aubergines avec du papier essuie-tout pour les débarrasser du sel. Puis disposez-les sur une plaque avec de l'huile d'olive et passez-les au four pendant 10 minutes de chaque côté pour les pré-cuire. Préchauffez le four à 220°C. Aubergine à la parmigiana avec quelle viande il. Dans un plat à gratin, déposez une couche d'aubergines, une couche de sauce tomate, une couche de mozzarella et une de parmesan râpé. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en finissant par une couche de parmesan. Enfournez pour environ 15 minutes, afin que le fromage fonde. Source d'inspiration: (Visited 62 267 times, 1 visits today) #ail #aubergine #fromage #Italie #mozzarella #parmesan #sauce #Végétarien
Une fois terminé, posez une assiette sur la dernière couche d'aubergines avec un poids sur le dessus pour presser les aubergines. Que Faire Avec Aubergine Parmesane? – AnswersAdvice. Cela les aide à bien dégorger. Laissez dégorger les aubergines pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elles relâchent un liquide brun. Cette étape permet aux aubergines de perdre leur amertume et de moins se gorger d'huile pendant la friture. Coupez la mozzarella en tranches, disposez-les dans une autre passoire posée sur une assiette, laissez dégorger pendant 1 heure, en même temps que les aubergines.