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Code fiche: 2348498 Prix sur demande Capacité: 6 Kg Cette machine à tempérer pour chocolat est un équipement de cuisine conçu pour tempérer en toute simplicité: - Les masses de chocolats - Le... Code fiche: 2840632 Prix sur demande Capacité: 12 kg La tempéreuse mouleuse enrobeuse est un matériel de cuisine professionnel 3 en 1 muni d'un système de tempérage continu à 3 phases. Il est pos... Tempéreuse de chocolat automatique 20L d'occasion industrielle et commerciale - LST Technology Co., Ltd.. Code fiche: 12815617 Prix sur demande Destinée à a fois pour les opérations de tempérage et d'enrobage, la machine peut prendre en charge de toutes formes et dimensions de gâteaux, de biscuits, des bonbons, des pains. Fonctionnant surtout de manière automatique, chaque tempereuse chocolat regroupe à la fois praticité et gain de temps. Ils s'agissent toutes de machines de faibles puissances électriques qui garantissent une excellente productivité. Le système de chauffage de la cuve et le dispositif de refroidissement sont assurés par des composants de haute technologie. Le matériel se lave facilement sans craindre ni la rouille ni la corrosion.
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La différence entre un chocolat traité dans une tempéreuse et un autre fondu à 40/45 degrés est que celui-ci n'aura pas un aspect brillant. Le procédé de tempérage du chocolat est basé sur la température de traitement idéale afin de garantir une structure cristalline du beurre de cacao stable. ENROBEUSES À CHOCOLAT OCCASIONS ET DESTOCKAGE EN FRANCE, BELGIQUE, PAYS BAS, LUXEMBOURG, SUISSE, ESPAGNE, ITALIE, MAROC, ALGÉRIE, TUNISIE. Un autre avantage notable du chocolat traité dans une tempéreuse est la facilité avec laquelle il peut être retiré des moules, ce qui ne serait pas le cas sans un tempérage correct du chocolat ou si le chocolat était exposé à des variations de température rapides. Les tempéreuses SELMI modèles EX ( Color EX, Plus EX, Futura EX, Top EX) disposent également d'une pompe à vis amovible permettant à l'utilisateur d'ajouter au chocolat des grains de noisette et de fruits secs ou du gruet de cacao pour augmenter l'arôme. Le nettoyage de tempéreuses SELMI modèle EX® (marque déposée Selmi) est très simple et rapide; la pompe à vis peut être retirée de la machine et nettoyée à l'eau en 5 minutes. Une erreur de validation s'est produite.
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