Boule De Berlin Au Four
Préparation: 45min – Repos: 2h10 – Cuisson: 15min J'avoue avoir un faible pour toutes les sortes de beignets. Qu'ils soient fins ou épais, croquants ou moelleux, je ne fais pas de distinction: je les prends tous! Avec une certaine modération, bien évidemment 😉 Ici, je vous invite à succomber au délice des boules de Berlin. Vous savez, ces beignets bien dodus, fourrés avec de la confiture? Ca y est, vous avez l'eau à la bouche? Parfait! Boule de berlin au four. Si ces gourmandises d'origine allemande vous tentent, vous pouvez préparer la recette traditionnelle. Mais cela vous demandera de sortir votre attirail à friture… ce qui peut rapidement être démotivant. Pas de panique, comme pour la plupart des autres recettes nécessitant de la friture, il est possible de cuire ces boules de Berlin… au four. Beaucoup plus légers et rapides à réaliser, ces beignets fourrés n'en seront pas moins savoureux! Vous voulez profiter d'autres recettes sans friture? Découvrez donc mes donuts au four, mes bugnes au four et même mes délicieuses frites au four.
Boule De Berlin Au Four Seasons Hotel
Étape 6 Mettez les boules sur une planche farinée et laissez lever une seconde fois, puis après avoir secoué les boules pour en ôter l'excédent de farine, plongez-les par petites quantités à la fois dans la friture bouillante. Étape 7 Lorsqu'elles sont bien dorées, égouttez-les et roulez-les immédiatement dans le sucre fin. Servir tiède ou froid. Note de l'auteur: « Une fois refroidies, ma grand-mère les coupait en deux, tartinait de confiture, reformait le beignet et hop! tout gobé le beignet... A l'époque les proportions étaient en fonction du poids des oeufs, ce qui explique les quantités un peu bizzares. Lorsque les boules sont cuites d'un côté elles se retournent toutes seules. » C'est terminé! Boules de Berlin : recette de Boules de Berlin. Qu'en avez-vous pensé? Boules de Berlin
Grâce aux versions cuites au four, terminées les mauvaises odeurs d'huile chaude qui s'incruste pendant des jours! Pour 6 boules de Berlin au four:
275g de farine
10cl de lait tiède (de vache ou végétal)
1 sachet de levure sèche de boulanger
30g de sucre
1 oeuf
30g de beurre mou (ou de margarine végétale)
1 c. à soupe de fleur d'oranger
sucre glace
90g de garniture (confiture, Nutella, compote, pâte de caramel, etc. )
Étapes:
Dans un bol, délayez la levure et le sucre avec le lait tiède. Mélangez et laissez reposer 10min dans un endroit tiède (20-25°C). Le mélange va gonfler et atteindre le bord du bol. Dans un saladier, mélangez la farine avec l'oeuf, la fleur d'oranger et la levure avec une fourchette. Pétrissez du bout des doigts pendant 5min. Préchauffez le four à 50°C (th 1-2). Incorporez à la pâte le beurre coupé en dés et pétrissez encore 5min à la main. Boule de berlin au four seasons hotel. Couvrez avec un torchon humide. Éteignez le four, puis laissez reposer la pâte à l'intérieur pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
July 31, 2024, 12:12 am