Cave Embres Et Castelmaure

Accueil Marques Cave de Castelmaure AOC Corbières Vignerons de Castelmaure 11 360 EMBRES ET CASTELMAURE, AUDE - FRANCE La cave de Castelmaure est située dans les Corbières sur la commune d'Embres et Castelmaure. Depuis les années 80, cette cave coopérative qui fait aujourd'hui office de référence dans le Languedoc pour la qualité de ses vins, a amorcé une véritable démarche qualitative et éthique aussi bien dans les vignes que lors de la vinification dans le chai. Il y a 13 produits. Cave de Castelmaure, La Pompadour - Achat Corbières au meilleur prix. Trier Le Rouge 2020 - Cave de Castelmaure - 75 cl Ample Les Fondamentaux de Castelmaure EN STOCK - Expédition sous 24h00 Prix 4, 92 € La Grande cuvée 2019 - Cave de Castelmaure - 75 cl Charpenté La Grande Cuvée de Castelmaure 10, 25 € Ô Village - Cave de Castelmaure - 75 cl Une cuvée dominée par le Carignan 8, 42 € La Pompadour 2020 - Cave de Castelmaure - 75 cl Un Corbières nouvelle vague 8, 25 € Le Cubi de Castelmaure - Cave de Castelmaure - 5 l Souple Le Cubi 5 litres de Castelmaure! 19, 67 € La Réputation - Cave de Castelmaure - 75 cl Il vous remonte le moral plutôt que les bretelles!

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Depuis quarante ans (au bas mot), la cave des Vignerons d'Embres et Castelmaure fait partie des meneurs de la révolution qualitative du Languedoc viticole. Les vignerons ont inauguré vendredi 12 juillet un conservatoire de cépages anciens, fruit de huit ans de travail. « Ce temple du temps est un hommage au passé tourné vers l'avenir », a résumé le président Patrick de Marien, au moment d'inaugurer ce conservatoire de cépages anciens, sous le chaud soleil des Corbières. Embres et Castelmaure. Il est à l'image de cette cave coopérative – et des vieux ceps de carignan qui sont sa signature – solidement enracinée, pour mieux tutoyer les étoiles. Tout ce qui aujourd'hui fait la force de la cave d'Embres et Castelmaure était un obstacle en 1976. Ce vignoble ancien, taillé à la main dans un relief dur, morcelé et composé à 90% de vieilles vignes de Carignan en gobelet, dans la pure tradition des Corbières était parfaitement inadapté aux tendances émergentes alors: mécanisation et assemblage avec des cépages dits améliorateurs, dans la perspective du passage en AOC.

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Autres producteurs de vin de France à proximité Cours d'oenologie Aude Maurice le Caviste peut vous aider à enfin dénicher des écoles oenologiques qui pourront vous offrir des leçons d'oenologie près de Embres-et-Castelmaure (Aude). Cave embers et castelmaure sur. Et également au sein de différents départements, cf. annuaire cours oenologique Pyrénées-Atlantiques ou adresse oenologie Caen. Consultez notre rubrique Cours d'oenologie pour en découvrir la liste.

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Plutôt que de chercher absolument à coller à ces tendances qui ressemblaient si peu au vignoble embrémaurais, le président de la cave, Adrien Peyre, son directeur, Jean-Pierre Iral et l'œnologue Marc Dubernet, ont réinventé la macération carbonique pour le Carignan, qui impose des vendanges manuelles pour rentrer les grappes entières. La macération carbonique en grappes entières a permis aux vins de carignan d'Embres et Castelmaure de gagner en brillance aromatique autant qu'en profondeur de couleur et sans extraire de tannins agressifs. La vendange manuelle est devenue la clé de la montée en qualité des cuvées de la cave, dont les adhérents ont ainsi échappé à la généralisation des arrachages pour replanter avec des cépages issus de sélections clonales et propre à la mécanisation de la vendange. Cave embers et castelmaure du. Temple du temps et du carignan Pour rendre hommage à ce passé tourné vers le futur, l'actuel président de la cave, Patrick de Marien, son directeur d'alors, Bernard Pueyo – et son successeur Antoine Robert – ont travaillé avec les adhérents, mais aussi avec l'INRA, SupAgro, la Chambre d'Agriculture de l'Aude (et notamment Didier Viguier au centre bois et plants de vigne de Palaja) pour repérer dans les 850 parcelles de la cave 1100 souches dont 580 ont été testées aux viroses pour finalement greffer et replanter 79 cépages dans le conservatoire.

Cave Coopérative Embres Et Castelmaure

Sous-région Languedoc Propriétaire Patrick de Marien (président) Maître de chai Fabrice Santini Guide Vert 2019 Guide Vert Vous en faire boire de toutes les couleurs! Voilà le slogan de la coopérative la plus innovante du Languedoc. Du tréfonds des Corbières, celle-ci chahute les codes du vin avec des cuvées contemporaines et festives, qui séduisent un public jeune et toujours plus large. À la tête de cette agitation permanente, "Fidel", le président Patrick de Marien, et son "Che", l'œnologue Bernard Pueyo, n'ont pas hésité, il y a quelques années, à ouvrir leur cave aux vinificateurs rhodaniens Tardieu et Laurent (avec qui ils élaborent la Cuvée N° 3) et, au-delà, à remettre profondément en cause leur production. Les premiers rouges de la gamme sont, dans leur majorité, francs, secs, directs, avec une "désaltérance" fruitée très appréciable. Vin - SCV Castelmaure | Embres et Castelmaure. Les cuvées plus ambitieuses modèrent l'usage du bois, voire le suppriment complètement avec bonheur, et offrent une alternative à prix juste aux cuvées haut de gamme des grands domaines de la région.

Un projet languedocien de grande envergure « Vous en faire boire de toutes les couleurs! »: tel est le slogan de la coopérative la plus innovante du Languedoc selon la Revue du vin de France. Les vignobles ont une superficie de 436 hectares. Ils appartiennent à environ 150 familles de vignerons de la coopérative Embres-et-Castelmaure, fondée dans les années 1920 dans l'arrière-pays des Corbières. Cave embers et castelmaure -. Les vignes sont divisées en environ 760 parcelles distinctes, généreusement réparties dans le paysage sauvage de la région. Les ceps les plus anciens ont 80 ans et sont majoritairement cultivés de manière classique sous forme de vignes arbustives. Aux côtés des 420 hectares des cépages rouges carignan (37%), cinsault (2%), syrah (24%), grenache noir (35%) et 4% d'autres variétés, on y trouve 16 hectares de grenache blanc (61%), vermentino ou rolle (5%), viognier (11%), macabeu (8%), marsanne (9%) et quelques autres raisins blancs. Au contraire des vignes ancestrales, le chai est à la pointe de la modernité.

July 11, 2024, 6:08 am