Poirat Du Berry
Description Tourte berrichonne de poires subtilement poivrées et marinées dans l'eau de vie, dont raffolait Georges Sand. Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Four Sans viande Poirat du Berry based on ratings. Ingrédients pour 4 à 6 personnes Pour la pâte brisée: 300 g de farine de blé T65 150 g de beurre doux sel Pour la garniture: 600 g de poires (louise-bonne, conférence, passe-crassane) 50 g de sucre en poudre 5 cl d'eau-de-vie (rhum, calvados, armagnac…) poivre Pour dorer: 1 œuf Préparation Épluchez les poires, coupez-les en deux, éliminez le cœur et les pépins. Taillez les quartiers en deux, placez-les dans une terrine avec le sucre, l'eau-de-vie et donnez un tour de moulin à poivre. Laissez macérer. Préchauffez votre four à 220°C. Réalisez une pâte brisée que vous laisserez reposer avant de la diviser en deux pâtons légèrement inégaux, l'un plus gros que l'autre. 10 spécialités culinaires qui font du Berry la destination gastronomique par excellence. Abaissez le plus gros en un cercle ou un rectangle de 3 à 4 mm d'épaisseur. Huilez la plaque du four et posez-y l'abaisse de pâte.
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Versez les dés de poire macérés au milieu. Puis abaissez la seconde portion de pâte afin de la poser en couvercle au-dessus de la première. Rabattre les bords comme pour un pâté en soudant les bords avec les doigts mouillés. Badigeonnez le dessus à l'œuf battu. Poirot du berry actor. Ménagez une cheminée au centre à l'aide d'une douille et enfoncez-y un bristol enroulé sur lui-même. Enfournez 40 minutes. <:info_post_scriptum:> Cette spécialité qui fait partie du patrimoine culinaire berrichon, appelée Poirat du Berry, est une tourte garnie de poires subtilement poivrées et marinées dans l'eau de vie qui se déguste tiède de préférence afin d'apprécier pleinement la saveur et le fondant des poires devenues moelleuses à la cuisson. Préparé traditionnellement avec une pâte brisée et de forme rectangulaire, cette tourte est garni de crème fraîche à la sortie du four, peut-être pour adoucir les saveurs poivrées. George Sand raffolait de ce dessert des dimanches d'hiver.
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Des menus facilement Adaptés à la smala pour respecter les différences Des listes de courses automatiquement Créées instantanément à partir des choix de repas pour acheter seulement ce dont on a besoin et éviter le gâchis Des amis évidemment Pour partager les idées, les recettes et pourquoi pas les repas!
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Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison Tags: Oeuf, Entrée, Dessert, Poire, Beurre, Sel, Lait, Cannelle, Farine, Noix, Gâteau, Petit déjeuner, Sucré, Confiture, Crumble, Sablé, Pâte sablée, Confit, Tourte, Sablée, Garniture, Mini, Pâte, Soupe chaude Ingrédients: pour 14 mini-tourtes de 5 cm de diamètre La pâte sablée 100 g de farine type 55 40 g de sucre en poudre 50 g de beurre doux à température ambiante 1 jaune d'œuf 1 cuillerée à soupe de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin La garniture *1 pot... Source: Plaisirs de la Maison Poirat (végétalien, vegan)? France végétalienne Le poirat est une tourte aux poires au dessus joliment bombé et doré qui compte parmi les desserts du patrimoine culinaire berrichon. Épinglé sur gateaux. Les poires sauvages ou les poires du curé, de préférence, peuvent être remplacées par les variétés conférence, louise-bonne ou passe-crassane. Ces poires, épluchées Source: France végétalienne Tourte aux herbes (végétalien, vegan)?
Tourte aux St Jacques et crevettes - Shukar Cooking Tags: Crevette, Oeuf, Poireau, Poire, Crème, Crème fraîche, Olive, Noix, Pâte feuilletée, Huile, Rose, Feuilleté, Tourte, Noix de St Jacques, Pâtes, Sauté, Coquille St Jacques, Fruit de mer 2 pâtes feuilletées 250 g de crevettes roses 250 g de noix de st jacques. 3 poireaux 20 cl de crème fraiche 1 jaune d'œuf Laver et couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, saler et hors du feu, ajouter... Source: Shukar Cooking Tourte de blettes sucrée, spécialité niçoise, version sans gluten Tags: Blette, Dessert, Poire, Raisin, Huile d'olives, Pain, Citron, Gâteau, Sucré, Pâtisserie, Sans gluten, Sans lactose, Fruit, Tourte, Pastis, Légume, Agrume, Sec, Sans allergène Blog de recettes de cuisine sans gluten: des recettes gourmandes salées et sucrées, dessert souvent sans lactose, gâteaux pâtisseries pain... Poirat de Claire et Muriel | Julie Andrieu. Source: Gourmande sans gluten Flamiche aux poireaux (végétalien; vegan)? France végétalienne Tags: Plat, Poireau, Poire, Sel, Poivre, Tofu, Tarte, Végétalien, Soja, Feuilleté, France, Végétal, Pâte brisée, Tourte, Flamiche, Aromate, Europe, Pâte Plat « institutionnel » du Santerre et du Vermandois, la flamiche est une tourte, bien garnie de poireaux.
Mélanger la crème au jus de macération des poires. Verser ce mélange dans le trou du poirat et cuire encore 10 min. Laisser tiédir, démouler et servir. Déguster! « On ne fait bien que ce qu'on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. « Colette