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Une distillerie s'est installée dans l'Aubrac aveyronnais en 2014. Depuis, son whisky, Twelve, a acquis une solide réputation auprès des spécialistes. Par Actu avec agences Publié le 26 Mai 22 à 9:02 Florent Caston, maître de chais de la distillerie Whisky Twelve, ajuste un alambic, à Laguiole, dans l'Aveyron, le 19 mai 2022. (©AFP/Archives/Lionel BONAVENTURE) Entre murs de basalte et rocs de granit dispersés sur un plateau où affleure de loin en loin le noir profond des tourbières, l'Aubrac a des airs des Highlands; s'y ajoute désormais un whisky, issu du rêve de douze copains. « Avec des amis d'enfance, nous nous baladions un 1 er de l'An sur l'Aubrac. Aveyron. Twelve, un whisky made in France né sur les hautes terres de l'Aubrac | Actu Occitanie. L'un d'eux lance alors que ce serait génial d'y faire un whisky car rien ne ressemble plus à l'Ecosse que l'Aubrac! », raconte Christian Bec, cofondateur et directeur de la distillerie Twelve, à Laguiole dans le nord de l'Aveyron. Né à l'aube de 2014, dans l'euphorie d'un lendemain de réveillon à quelque 1 000 mètres d'altitude, le projet, dont le nom évoque le numéro 12 du département et le nombre de comparses, « a démarré petit ».
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Nous y voilà, la Brasserie Duyck, entreprise familiale qui brasse de belles bières du Nord à Jenlain depuis 5 générations, fête cette année ses 100 ans! Créé en 1922, par Félix Duyck initié à la fabrication de la bière par son père, dans le petit village de Jenlain dans les Hauts-de-France près de la frontière belge, la Brasserie Duyck est une institution du monde brassicole français. Et quoi de plus logique pour une brasserie qui a fait honneur au terroir locale depuis cent ans que de proposer deux nouvelles bières uniques et inédites? Et de les baptiser Happy car c'est un bonheur que de fêter cette belle longévité! Pour réaliser ses bières de célébration la famille Duyck s'est offert une pico brasserie afin que le Maître brasseur puisse tester des recettes et choisir celles du centenaire! Ainsi est née, dans un premier temps, la « Happy Blonde ». Bouteille de whisky 4 5 litre grey goose. Une bière de fermentation haute, forte (8, 5% d'alc. /vol) et fine à la fois que la brasserie invite à déguster à une température entre entre 6 et 8 degrés.
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