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Ce vin mousseux sec repose 16 mois en bouteille pour devenir ensuite un vin délicatement perlé. Un vin mousseux très raffiné avec une légère note minérale. Ce vin mousseux rosé est composé de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier.
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Le Vignoble des Agaises ou "Ruffus" se situe dans la commune d' Estinnes, à Haulchin, en Belgique. La société, créée en 2002, produit ses cuvées Ruffus selon la méthode dite traditionnelle ou champenoise. Ce vignoble de 30 ha a la particularité d'être implanté sur un sol contenant de la craie, à l'instar des coteaux servant à la production de vin de Champagne. Les vignes sont plantées sur un terroir d'exception [non neutre] et bénéficient d'une exposition plein sud (altitude: 100 m), permettant un ensoleillement maximum. Rufus champagne belge hotel. Elles se situent au pied du plus grand parc éolien d'Europe. C'est pourquoi, le terrain est bien ventilé et les vignes n'ont pas de problème de moisissure. Avec plus de 30, le Vignoble des Agaises est le plus grand producteur de vin en Belgique. Ses trois cuvées Ruffus Brut, Ruffus Brut Sauvage et Ruffus Rosé Brut, ont été récompensées internationalement à de multiples reprises, et c'est possible de les trouver à la carte des meilleures tables du pays. Production [ modifier | modifier le code] Production (en bouteilles par an) Cuvée Nombre de bouteilles 2003 3 000 2004 32 000 2005 30 000 2006 2007 40 000 2010 100 000 2011 140 000 2012 60 000 2013 2014 100 000 Cépages [ modifier | modifier le code] Cépages (en 2015) Cépage Nombre de pieds de vigne Chardonnay 136 000 Pinot noir 23 500 Pinot meunier 22 500 Cuvées [ modifier | modifier le code] Cuvée Ruffus Brut (75 cℓ - 12, 5% - 6g/l) [ modifier | modifier le code] Vin effervescent belge issu à 100% de Chardonnay, d'où la dénomination «Blanc de Blancs».
Avec, au total, 31 hectares et plus de 300. 000 pieds de vigne, le Vignoble des Agaises est le plus grand producteur de vin effervescent en Belgique. Il produit les meilleures bulles belges selon les experts. Dès le début, j'ai aimé cette folle aventure: débarquant avec mon club de vin (le Fût Percé) alors que le vignoble venait à peine d'être planté... et depuis la magie se renouvelle chaque année. Les bulles du seigneur Rufus - Le Soir. Je suis fier de vendre ce produit d'exception! Avec, au total, 31 hectares et plus de 300. Les premières vignes ont été plantées en 2002 à la suite du rêve un peu fou de Raymond Leroy, vigneron belge, élu Wallon de l'année en 2006. Il est épaulé par ses fils, Arnaud & John Leroy. Anciennement appelé "Les Terres Blanches" en raison de son sol calcaire, le terroir est idéal pour un vin effervescent. Plantées principalement en cépage Chardonnay (mais il y a aussi quelques hectares de Pinot), les vignes sont exposées plein sud permettant un ensoleillement maximum. La vinification du Ruffus, leur unique vin (décliné en brut, brut sauvage et rosé) bénéficie d'installations modernes et des judicieux conseils de Thierry Gobillard, oenologue et viticulteur à Hautvillers (Champagne, France).