La Bagna Cauda Un Produit Extra Du Piémont Par Saporissimo
Dans cette zone, nous trouvons la DOCG Erbaluce de Caluso en version blanche, ferme, mousseux et passito, la DOC Carema (Nebbiolo di Montagna), la DOC Colline Saluzzesi avec 100% Pelaverga et ses notes épicées ainsi que la cerise et la framboise. 2.
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La Bagna Cauda, ses origines La bagna cauda nous vient du Sud du Piémont. Bagna Cauda, ou sauce chaude, une « fondue » Piémontaise aux lointaines origines provençales. On utilise un réchaud à alcool (comme pour la fondue bourguignonne). Produit du piemont 4 lettres. Les légumes crus et cuits sont trempés dans la bagna cauda. C'est un plat convivial et familial. Et on peut aussi dire aujourd'hui que c'est un concentré de produits très intéressants pour leur apport santé: ail, anchois et huile d'olive. Quant à la Bagna Cauda, la recette suppose de nettoyer, désosser, laver et dessaler les anchois, de retirer le germe de l'ail, de le couper en tranches très fines, de le laisser reposer dans de l'eau froide, puis de le bouillir longuement (dans de l'eau ou dans du lait pour le rendre plus digeste). Une bonne huile d'olive, puis on cuit l'ensemble, pas trop longtemps et à feu doux. Un sacré travail, mais quel résultat Une belle tradition aussi car c'était à l'origine le plat principal du banquet qui célébrait la fin des vendanges.
Adresse/ Horaires Epicerie Al limone: 3, rue de la Cathédrale à 4000 Liège (B) Horaires: Du Mercredi au Samedi, de 10h00 – 18h00 Lundi, mardi et dimanche fermés Nos horaires en ligne ici Contacts: Epicerie Al limone, rue de la Cathédrale, 3 à 4000 Liège – Belgique Tél: (+32) 04 3800556 Al limone Allemandi ELLE à table, printemps 2021 Galvanina Mentions légales Tous droits réservés SRL Limone piemontese (siège social: 17, chaussée de Theux à 4802 Verviers-Belgique) – BCE 0671. 933. 549 Crédit, Maureen Raway, Vincent Martorana Al limone ACCEUIL L'EPICERIE Nos producteurs TEO&BIA, crème noisettes Crudo di Cuneo dop Truffes d'Alba Nos vins du Piémont TheGreenExperience – Vins Tables de Dégustation NOS PATES FRAICHES d'Italie Professionnels Distribution Entreprise Cadeau et plateaux à emporter Plateaux charcuteries artisanales & fromages bio Boutique EN LIGNE