Cresson De Jardin : Semer Et Planter – Ooreka
Lactuca Sativa. 100 graines La laitue à couper Radichetta ou cressonnette du Maroc est une incontournable en matière d'agroécologie ou de permaculture. Qualitativement comme sur le plan de ses résistances, de sa rusticité ou de ses utilisation, elle représente et illustre l'alternative à l'agriculture polluante et consommatrice d'eau. Elle est rustique au froid comme au chaud, résistante aux hivers rudes mais aussi aux fortes chaleurs de l'été qui provoquent habituellement une montaison prématurée rendant la salade inconsommable, amère. Celle-ci a une grande capacité à se ressemer naturellement: si vous laissez un beau spécimen monter à graine, vous verrez vite dès la fin de l'automne des centaines de petites salades pousser spontanément autour des pieds "mères", prêts à être repiqués dans les rangs. Prenez donc soin de sélectionner les pieds mères les plus massifs, et les plus tardifs à monter en graine, ceux dont le développement est le plus rapide et enfin les plus tendres et les plus savoureux.
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Originale, riche en vitamine, savoureuse, et d'une très grande rusticité, elle est en plus facile à cultiver. On retrouve parfois la Cressonnette Marocaine sous le nom de Catalogna ou Cerbiatta. Il existe aussi la variété pourpre (catalogna rossa).
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Les laitues apprécient les substrats qui restent frais. Pensez donc à arroser régulièrement en période sèche. Attention aux limaces qui adorent les jeunes plants et qui peuvent en faire un festin. La laitue Cressonnette Marocaine produit de très belles feuilles vertes assez allongées et dentelées. C'est une variété très élégante. Comment la cuisiner? La laitue Cressonnette Marocaine est une variété goûteuse. Les feuilles ont une saveur très douce, assez proche de celle de la mâche avec une bonne texture. Elles se consomment généralement crues avec une vinaigrette. La laitue Cressonnette Marocaine peut se déguster cuite en la braisant rapidement ou en cuisant ses feuilles au wok ou à la vapeur et en les accompagnant de sauce soja. Le petit plus de Baumaux [le « Beau mot »] Cette variété originaire d'Italie est très populaire dans le sud de l'Europe. Elle est parfois également appelée Radichetta Cerbietta et est assez semblable à la variété Catalogna. Fiche technique du produit « Laitue Cressonnette Marocaine » Jeune feuille Vous pouvez aussi consommer en jeunes feuilles.
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Où le semer? Le cresson de terre apprécie les sols frais, humifères, assez riches et bien drainés. Il a besoin de soleil et de lumière, mais se porte bien aussi à la mi-ombre. Quand semer le cresson de terre? Semez de mars à août. Comment le semer et planter? Vous pouvez soit acheter des graines en jardinerie, soit les récupérer sur les fleurs fanées et les faire sécher. Les graines ainsi récoltées peuvent être utilisées pendant 4 ans pour des semis. Note: le cresson de terre monte moins vite en graines que le cresson alénois, en 3 semaines environ. Au bout de 2 mois, vous pouvez repiquer les jeunes plants en pleine terre. Veillez juste à ne pas abîmer leurs racines. Préparez le sol, en le retournant et en faisant un apport de compost décomposé. Semez en place, clair et en lignes espacées de 15 cm environ. Recouvrez les graines de 5 mm de terre fine. Humidifiez légèrement sans détremper la terre pour maintenir le sol frais. Lorsque les graines germent, éclaircissez en laissant 15 à 20 cm entre deux plants.