Laminoir Boulangerie Professionnel – Az Équipements

Cet équipement moderne tel que le laminoir à variateur de vitesse permet d'affiner vos pâtes pour en faire par exemple de délicates pâtes feuilletées, idéales pour réaliser les viennoiseries et autres fonds de tarte. Solide et simple d'utilisation, il facilite au quotidien le travail du professionnel de la boulangerie pâtisserie. Ses fonctions variées s'avèrent aussi utiles en cuisine professionnelle. Laminoir à pâte professionnel electricien. Quelles sont les caractéristiques d'un laminoir boulangerie professionnel? Le laminoir boulangerie professionnel apporte un gain de temps important au professionnel quand il s'agit d'aplatir et d' abaisser la pâte. Dans cette machine, le pâton passe entre deux cylindres qui tournent en sens opposés pour être aplatit jusqu'à devenir une feuille fine, lisse et homogène de l'épaisseur choisie par le boulanger. La quantité de pâte qu'on peut traiter par session dépend du modèle utilisé. Il existe différents types de laminoir professionnel avec des fonctionnalités variées. Certains l aminoirs à bande ont une vitesse fixe alors que d'autres modèles ont des vitesses variables.

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Ce modèle est le parfait outil pour les pizzerias. Compact il est doté d'une capacité d'étalage pour tout types de pâtons. Laminoir à Pâte Professionnel - Chefook. Principales caractéristiques Dimensions en mm (LxPxH): 590x510x775 Poids de la pâte jusqu'à: 700 g Réglage de l'épaisseur de la pâte jusqu'à: 5. 5 mm Poids de la pâte de: 210 g Tension: 230 V 1 348, 50 € HT 1 618, 20 € TTC 1 798, 00 € HT -25% Principales caractéristiques Utilisateurs: Restaurants / Collectivités / Boulangeries Laminoir à main – modèle table Peu encombrant et facilement déplaçable Ecran de protection Cylindres en Teflon alimentaire (diam. 60 mm) 1 573, 20 € HT 1 887, 84 € TTC 1 850, 82 € HT 5 306, 99 € HT 6 368, 39 € TTC 6 243, 52 € HT 7 192, 42 € HT 8 630, 90 € TTC 8 461, 67 € HT Laminoir FI32N de la marque Bartscher - diamètre de 300 mm. Principales caractéristiques Dimensions en mm (LxPxH): 490x510x655 Poids de la pâte jusqu'à: 210 g Poids de la pâte de: 80 g 1 229, 25 € HT 1 475, 10 € TTC 1 639, 00 € HT 3 466, 04 € HT 4 159, 24 € TTC 4 077, 69 € HT 6 857, 03 € HT 8 228, 43 € TTC 8 067, 09 € HT Comment bien choisir son laminoir à pizza, sa façonneuse ou sa formeuse?

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Pour réaliser cette recette, commencer par préparer les ingrédients pour la détrempe. 2 Verser la farine dans la cuve du batteur. Si on ne dispose pas de batteur, cette détrempe peut également être faite à la main, dans ce cas disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. 3 Dans les deux cas, ajouter le sel fin... 4.. l'eau tempérée. 5 Placer la cuve sur le batteur... 6... y adapter l'accessoire "crochet"... 7.. mélanger les ingrédients à vitesse moyenne pendant quelques minutes. Lorsque toute la farine est amalgamée... 8.. Laminoir à pâte professionnel. la pâte sur le plan de travail... 9.. la mettre en boule. On obtient une pâte assez compacte. Si vous la faite à la main, malaxer du bout des doigts les ingrédients en incorporant petit à petit la farine afin d'obtenir une boule de pâte homogène. 10 Quelle que soit la méthode choisie, au robot ou à la main, vous en arrivez à ce stade là. 11 Inciser au couteau le dessus de la pâte en formant une croix. La détrempe est terminée. 12 L'envelopper dans une feuille de papier film... 13.. laisser reposer au frais 30 minutes minimum.

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Voir les autres produits pietroberto LAMINATOR LINE Voir les autres produits ITALFORNI PESARO S. L. CADET... Laminoir à pâte professionnel www. DOMAINE D'APPLICATION La gamme BERTRAND PUMA est composée de modèles de feuilles de pâte à poser sur une table (Cadet et Junior) et de modèles à poser au sol (Senior). Ces pétrins sont équipés d'une ceinture en polyester... À VOUS LA PAROLE Notez la qualité des résultats proposés: Abonnez-vous à notre newsletter Merci pour votre abonnement. Une erreur est survenue lors de votre demande. adresse mail invalide Tous les 15 jours, recevez les nouveautés de cet univers Merci de vous référer à notre politique de confidentialité pour savoir comment ArchiExpo traite vos données personnelles Note moyenne: 5. 0 / 5 (1 votes) Avec ArchiExpo vous pouvez: trouver un revendeur ou un distributeur pour acheter près de chez vous | Contacter le fabricant pour obtenir un devis ou un prix | Consulter les caractéristiques et spécifications techniques des produits des plus grandes marques | Visionner en ligne les documentations et catalogues PDF

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Sa fonction pliable facilite le stockage et le transport. Il dispose d'une bande transporteuse dispose d'une vitesse... 6 590, 90 € 5 272, 72 € 6 327, 26 € TTC Laminoir de Table Pliable - Convoyeur 500 x 1400 mm GGTAMZ514M Voici notre laminoir de table pour des pâtes jusqu'à Ø 500 mm, sa conception spéciale assure une pâte fine et uniforme. Il dispose d'une bande transporteuse dispose d'une vitesse... 4 872, 50 € 3 898, 00 € 4 677, 60 € TTC

Selon la capacité et la puissance dont vous avez besoin, vous choisirez votre four de boulangerie parmi les modèles variés que proposent les marques spécialisées comme Guyon*, Map*, Tibiletti*, four Europa*, Lainox* oracle*. Pains, croissants, chocolatines, baguettes doivent cuire à la bonne température et pendant la bonne durée. Laminoir de pâte - Tous les fabricants industriels. Si vous comptez servir des pizzas, il vous faudra un four à sole a accumulation de température ou four à pizza à sole tournante pour avoir une cuisson parfaite rapidement en respectant votre produit. Le travail de la pâte exigera que vous ayez un pétrin boulangerie professionnel pour améliorer votre rendement. De même l'emploi d'un batteur mélangeur professionnel est très utile. Ce robot multitâche muni d'un variateur de vitesse, permet de réaliser selon les besoins, des mousses, des crèmes, de la chantilly ou des blancs en neige. Une fois réalisée la pâte, elle doit lever dans une armoire de fermentation, encore appelée chambre de pousse, où la température et l'humidité sont contrôlées.
July 11, 2024, 11:36 am