Croûtes À Thé - La Cuisine De Bernard
Spécialités boulangerie et pâtisserie de Bretagne par Le Gourmeur Marine DAVID 2021-09-17T09:40:21+02:00 Il est difficile de résister face aux pâtisseries ou aux spécialités boulangères locales. Kouign Amann, Far breton, Gâteau breton, Sablés bretons, Croûte à thé, Gochtial…, sont l'oeuvre des boulangers et des pâtissiers bretons qui reproduisent des savoir-faire ancestraux. Pâtisserie souvent oubliée de la Bretagne : « la croûte à thé » (gâteau vert à la pâte d’amande). Kenavo ! : france. Un grand nombre d'artisans de Bretagne continuent de perpétuer les traditions et les spécialités bretonnes pour le plus grand plaisir des gourmands. Jeremy 2022-03-29T19:02:47+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:02:48+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:02:49+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:02:50+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:02:52+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:05:04+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:05:14+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:06:21+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:06:18+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:06:19+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:06:34+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:06:54+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:07:11+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:07:35+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:12:42+02:00 Jeremy 2022-03-29T19:12:43+02:00
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Dans le coffret que j'ai reçu, il y avait 3 sortes de pâtisseries: croûte à thé originale – à l'amande, croûte à thé à la framboise et petit gâteau au caramel beurre salé. En grosse gourmande que je suis, j'ai bien évidemment préféré le gâteau au caramel! Sachez qu'il existe bien évidemment d'autres parfums, comme cerise, noisette ou encore pruneau. Bref, il y en a pour tous les goûts, je suis sûr que vous trouverez votre bonheur 🙂 Où trouver les pâtisseries de Mimi Gwastell? Si jamais l'envie vous prenait de goûter à ces petites choses délicieuses, vous pouvez commander sur la boutique en ligne, mais aussi les découvrir dans quelques épiceries fines ou salons de thés. Croute à thé bretagne – a blue. En attendant, vous avez la possibilité de gagner une Box Découverte sur la page facebook de Mimi Gwastell. Elle contient 1 jolie tasse motif Koef, 6 croûtes à thé originales, 6 sachets de thés et infusions bio. Le tirage au sort aura lieu de 28 avril… Alors, dépêchez-vous!
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Croûte à thé pour 15 pièces 200g pâte sucrée* 125g poudre d'amandes 125g sucre 1 ou 2 blanc d'oeuf colorant vert Abaisser la pâte au rouleau. Faire un rectangle de 7 à 8 cm de large, 30 à 35 cm de long et 4 mm d'épaisseur. Prendre 1 cm sur les bords et replier vers l'intérieur comme pour faire un feston. Mélanger au fouet poudre d'amandes, sucre, blanc d'oeuf et colorant pour obtenir une pâte ferme. (Si besoin, ajouter un tout petit peu de blanc d'oeuf pour pouvoir étaler la pâte facilement avec une spatule). Garnir la pâte de cette préparation sur 1. Croute à thé bretagne recipe. 5 cm d'épaisseur. Saupoudrer largement de sucre glace. Avec le dos d'un couteau, quadriller la pâte d'amandes dans les 2 sens sur toute la longueur. Cuire dans un four préchauffé à 160C. Surveiller, la pâte doit être bien dorée, mais le sucre glace doit rester blanc. Laisser refroidir, puis couper en petits rectangles de 2, 5 à 3 cm de large. Bon appétit
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Vous conviendrez avec moi qu'il y a comme une contradiction dans le titre de cet article (et donc de cette recette). En effet, il faut avouer qu'avec une boisson aussi raffinée que le thé, faire accepter une « croûte » pour l'accompagner relève du défi. Et bien, c'est un challenge que je vous propose de réussir aujourd'hui! En effet, composé de poudre d'amandes, de blancs d'œufs, d'une pâte sucrée et présenté avec un joli vert amande, ce gâteau séduira tout le monde et fera vite oublier qu'on l'appelle « croûte ». La recette que je vous propose provient d'un blog en sommeil (Le Blog d'Anso) que vous trouverez ici. Spécialités boulangerie et pâtisserie de Bretagne par Le Gourmeur. Préparation:15 minutes Repos: 30 minutes Cuisson: 25 minutes Température de cuisson: 160° Ingrédients (pour 6 parts): Pour la pâte sucrée 150 gr de farine 50 gr de beurre mou 50 gr de sucre glace 1 œuf 1 gousse de vanille Pour la garniture 250 gr de poudre d'amandes 125 gr de sucre 4 blancs d'œufs 5 gouttes de colorant vert Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères Du sucre glace pour la décoration et quelques amandes effilées Préparation: Dans un récipient, mettez le sucre glace et le beurre mou, Mélangez à l'aide d'un fouet.
Abaisser la pâte au rouleau et la mettre dans le moule. (L'idéal est un moule à tarte rectangulaire pour pouvoir couper des bandes du gâteau ^^). Mettre la garniture dans le fond de tarte et bien étaler. Enfourner 30 min env à 180°C. Une fois sorti du four saupoudrer le sucre glace. Un délice même Baptiste est conquis!! C'est vous dire ^^ Maman a tout fini mon 1er test!!! Oooh la gourmande! !