Fut De Sherryn
Tu verras de temps en temps sur l'étiquette la mention "seasoned cask". Elle signifie que le fût a été aviné de sherry spécialement en vue d'accueillir par la suite du whisky. Fut de sherryn. Spoiler: c'est le cas de tous les fûts de xérès aujourd'hui, et depuis plusieurs décennies déjà. Le "seasoning" est devenu une part importante du "whiskiing" – et si cette allusion te passe au-dessus de la frange, va lire ici. Cet énorme business de l'avinage a en partie sauvé les bodegas et tonnelleries de Jerez. Les grandes distilleries ont noué des accords pour faire fabriquer leurs fûts dans le sud de l'Espagne selon leurs spécifications – taille des barriques (baril, hogshead, butt…), type de bois, de chauffe, type de xérès et durée d'avinage (18 mois pour Macallan et la plupart des nids à sherry bombs, par exemple, rarement plus de 24 mois, mais il arrive qu'on se contente de beaucoup moins). Une quinzaine de litres sont absorbés dans les douelles (et dégorgeront dans le whisky), et une même quantité traîne au fond du tonneau pendant son transport, pour éviter le dessèchement du bois – tous les producteurs malt ne les essorent pas à l'arrivée… Les plus petites distilleries se fournissent plus souvent auprès des courtiers ou des tonnelleries.
Whisky Finition Sherry Oloroso Château Du Breuil En Normandie
4% 33, 00 € Gin Drouin 70cl 42% 38, 90 € Gin Calvados cask finish Drouin 70cl 42% 50, 00 € Gin Carmina 70cl 42% 37, 00 € Gin Normindia Calvados cask Coquerel 70cl 41. 4% 53, 00 € Rhum "Le normand" Franc-Tireur 70cl 46% 47, 90 € Whisky Origine - Breuil 46% 70cl 58, 00 € Whisky finition tourbée - Breuil 46% 70cl 73, 00 € Plus d'infos Fiche technique Avis Fiche technique En savoir plus Le whisky finition Sherry Olorosso est un whisky distillé par le château du Breuil en Normandie. Whisky finition Sherry Oloroso Château du Breuil en Normandie. Ce whisky français à la particularité d'être par la suite affiné pendant quelques mois en fûts de Sherry Olorosso. Avis (0)
À l'œil, le rhum est doré et brillant. J'ai été surpris par cette brillance qui donne un rhum vraiment éclatant dans le verre. Au nez, la vanille domine accompagnée de sucre d'orge. En bouche, la première impression qui me frappe est la douceur du liquide. Pas d'attaque agressive, juste un liquide qui se boit bien et laisse le dégustateur apprécier toute sa finesse. La dominante est la vanille, suivie de cannelle et d'un léger goût de tabac. Il y a un petit picotement dans la gorge qui s'estompe rapidement. Fut de sherry oloroso. La finale est moyennement longue avec un léger goût de caramel. Désolé pour cette courte description. Habituellement, je déguste un produit au moins trois ou quatre fois avant de pondre mes articles. Comme celui-ci a été dégusté une seule fois, c'est un aperçu. Toutefois, je me rends bien compte que j'avais un très bon rhum dans mon verre. La dominante est de vanille provenant sûrement des deux types de bois utilisé pour le vieillissement. Je n'hésite pas à le recommencer. 8/10 Par Simon Richard,