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Rhum Neisson un Rhum Agricole AOC Martinique. La création de la distillerie Neisson date de 1931. C'est Hildevert-Pamphille Neisson qui a fait démarrer ce qui est actuellement la plus petite distillerie de Martinique. Cette distillerie est dirigée par sa fille et son petit fils. Ce caractère familial et indépendant de la distillerie Neisson permet de faciliter les choix d'équipement et de production tous tournés vers un seul objectif, la production du meilleur Rhum Agricole de la Martinique. Neisson bénéficie de l'AOC rhum agricole de la Martinique car les rhums sont uniquement issus de jus de canne à sucre fraichement coupé et broyé dans les 24 heures. La distillerie est installée dans la partie nord de l'île sur des roches volcaniques bien drainées. Chez le Rhum Neisson les très belles cannes à sucre donnent un grand Rhum Agricole. Détails

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Une partie du patrimoine martiniquais Comme nulle autre aux Antilles, la rhumerie Neisson symbolise toute la culture martiniquaise. Située dans la petite ville du Carbet, près de Fort-de-France, depuis 1931, elle fait partie des rares distilleries familiales encore en activité de l'Île aux fleurs. Au pied de la montagne Pelée et à quelques mètres de la plage, ses plants de canne à sucre jouissent d'une situation favorable et d'un climat exceptionnel. Savoir-faire ancestral et tradition familiale L'histoire de la rhumerie Neisson commence dans les années 1930. Deux frères font l'acquisition de l'habitation Thieubert, une parcelle de 20 hectares de champs de canne à sucre. Après avoir séduit de nombreux martiniquais, le rhum Neisson s'exporte au-delà de l'île et ravit les papilles des habitants de la métropole. Depuis, la distillerie se transmet de génération en génération. Elle est aujourd'hui gérée par Grégory Vernant-Neisson, qui a hérité de la passion de son grand-père. Il distille lui-même son rhum agricole et s'attèle à produire ses propres souches de levures pour la fermentation.

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> Alexandre Vingtier, expert en spiritueux et fondateur du magazine Rumporter: "Un coup de cœur pour les très vieux millésimes de la distillerie Neisson, en Martinique. Avec ce millésime 1997, nous avons ici la conjugaison d'un grand terroir, de la seule Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) du rhum et d'un vieillissement poussé à son extrême. On parle de quelques dizaines de bouteilles disponibles en métropole et de quelque 200 bouteilles produites par millésime. Définitivement, c'est la démonstration que le rhum peut-être l'une des plus grandes eaux-de-vie au monde. En dégustation, nous ne sommes pas forcément sur des lignes très claires, il y a une énorme complexité. Si l'on devait analyser aromatiquement ce rhum Neisson 1997, l'on décèlerait plus d'une centaine d'arômes. Nous avons un fruité, ce qui est intéressant chez Neisson c'est le côté baies voire baies arctiques qui est assez intéressant et qui doit provenir de certaines parcelles. Ce rhum est difficile à décrire, simplement parce que l'on n'a pas envie de le décrire!

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Les innovations ne sont pas seulement au niveau des cultures. Après des années de recherches, depuis 2011, Neisson utilise ses propres souches de levures indigènes, sélectionnées parmi celles naturellement présentes sur les cannes à sucres du domaine. La distillerie Neisson fait partie des dernières distilleries indépendantes et familiales de l'île de la Martinique. Elle représente à peine 2% de la production de l'île. Environ 320 000 L de rhum blanc sont produits chaque année. Seuls 10% sont mis en vieillissement dans le chai Neisson qui comporte environ 400 fûts. Le meilleur rhum Neisson se cache quelque part dans le chai de la distillerie. Le pur jus de canne à sucre produit par la distillerie Neisson est pressé grâce à une pièce historique dans la distillerie: un moulin datant de 1937. Le moulin est entraîné par une machine à vapeur. Une fois récoltée et arrivée à la distillerie, la canne à sucre est préalablement déchiquetée par des lames, puis broyée par de puissants cylindres d'acier, les rolls, qui exercent une pression de plusieurs tonnes.

Description Distillerie Neisson L'histoire de la distillerie commence en 1931 lorsque deux frères, Jean et Adrien Neisson, achètent les terres de la famille Thieubert. La construction de la distillerie commence alors associant des matériaux neufs et anciens comme par exemple une chaudière de 1880. C'est Jean qui est à l'origine de la création de l'étiquette et de la bouteille surnommée « zépol karé » (épaules carrées). En 1950, ils décident d'installer une colonne à distiller de type Savalle entièrement en cuivre dans le but d'améliorer la qualité du rhum. Depuis 1971, les rhums Neisson ont gagné en notoriété grâce au talent d'ingénieur chimiste de Jean. De tout temps soucieuse de la qualité de l'environnement, la distillerie Neisson s'est engagée en 2004 dans un contrat d'agriculture durable signé avec l'état français. Préserver la ressource en eau, la diversité biologique, la nature et les paysages sont ici maintenant formalisés. Ils s'insèrent naturellement dans un long processus patiemment élaboré sur plus de 70 ans qui, de la culture de la canne à sucre à la distillation et au vieillissement, conduit à des rhums aux parfums et arômes inégalés.

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