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Pour l'assaisonnement, on ajoute des clous de girofles, de la cannelle, de l'anis, des zestes d'orange et un peu de vin blanc. Mmh, que rico (litt: tellement délicieux)! Il existe plusieurs théories sur l'origine de ce dessert. Pour certains, les Incas l'auraient inventé, en ajoutant du sucre à un plat traditionnel. Pour d'autres, on doit ce dessert aux esclaves. Aux restes de leurs maîtres constituant leur seule nourriture, ils auraient ajouté un peu de miel. D'autres enfin font remonter l'origine du ranfañote à la guerre du Pacifique (1879-83). Plein écran. À l'époque en effet, le pain grillé et le fromage faisaient partie des rations des soldats péruviens. Ces derniers les auraient simplement enduits de miel. Enfin, une chose est sûre: ce dessert est ancien et bien péruvien! 6 Les guargüeros On doit la plupart des meilleurs desserts péruviens aux religieuses des couvents espagnols. Ainsi des guargüeros, ces cornets, que l'on fourre de manjar blanc. La recette est simple: jaunes d'œufs, farine, pisco et beurre pour faire la pâte et huile bouillante pour la frire.
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Ces dernières constituaient leur unique nourriture à l'époque. La troisième théorie sur l'origine du ranfañote remonte même jusqu'à la guerre du Pacifique qui s'est passée de 1879 à 1883. Durant cette période, les rations alimentaires des soldats péruviens se composaient de pain et de fromage. Les soldats auraient ajouté du miel à ces rations. Queso helado Le queso helado est enrichi de lait frais, de noix de coco, de lait condensé, le tout parfumé d'arômes. Dessert du perou photo. Ces derniers peuvent être du clou de girofle, de la cannelle ou encore de la vanille. Contrairement à la mazamorra morada, ce dessert est servi très froid. En effet, une fois que sa préparation est terminée, le queso helado est congelé après être découpé en morceaux. C'est un dessert traditionnel très consommé par les Arequipeños qui sont les habitants d' Arequipa. Si l'on se référait à son nom, ce dessert devrait contenir du fromage. Mais ce n'est pas le cas. Au vu des morceaux déposés dans les assiettes, on pourrait vite penser à du fromage.
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