Apéritif À L&Rsquo;Aspérule (Vin De Mai Ou Bowle À L’aspérule) – Je Cuisine Sauvage
C'est le moment de cueillir l'aspérule odorante: Elle est abondante dans les bois clairs de hêtres. La plante inodore à l'état frais, acquiert au cours du séchage une odeur suave très agréable. On l'a de ce fait utilisé depuis longtemps pour aromatiser les boissons. Le vin de mai « Maitrank » traditionnel de l'est de la Belgique à la Suisse est obtenu par macération d'aspérule dans du vin blanc. L'aspérule est calmante, digestive, et antispasmodique. On peut l'utiliser en infusion, compresse, tisane et vin Attention: de fortes doses peuvent provoquer des maux de tête et des troubles digestifs. Sécher avec soin car la plante moisie est toxique et peut provoquer de graves hémorragies. L'aspérule séchée sert aussi à parfumer le linge dans les armoires. Mettre en sachet comme la lavande. Son odeur persiste plusieurs années. Le vin de Mai:. 45 gr de sommités fleuries d'aspérule. 1 bouteille de bon vin blanc (75 cl). 45 gr de sucre Verser le vin bouillant sucré sur l'aspérule fraîchement cueillie et laisser macérer jusqu'à refroidissement du liquide.
Vin De Maison
Accueil > Recettes > Vin de mai facile 1 poignée de Fleurs d'aspérules odorantes (au début de la floraison) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 5 min Préparation: 5 min Repos: - Cuisson: - Faire infuser tous les ingrédients pendant 30 jours. Pendant ce mois de macération, remuer la préparation de temps en temps. Filtrer et mettre dans des bouteilles bien fermées. Servir bien frais. Étape 3 L'aspérule odorante, asperula odoranta ou gaillet odorant (Galium odoratum) est une plante herbacée de la famille des Rubiacées. Vous la trouverez dans les bois. Elle fleuri pendant les mois de mai et de juin. Pour réaliser ce vin il faut prendre les premières fleurs, début mai, d'où le nom de « vin de mai ». Ramassez ces fleurs seulement si vous êtes sûr qu'il s'agit des aspérules odorantes!
Vin De Mai Le
Ce n'est pas la première fois que je présente un vin du Domaine Fabre, qui propose des vins de qualité à des prix très accessibles. Cette cuvée spéciale des domaines Fabre résulte d'un assemblage 100% Cabernet Sauvignon et est certifiée sans sulfites ajoutés. Œil: robe rubis profond à nuance cerise Nez: arômes de fruits noirs, tabac blond, finement épicé vanille-réglisse Bouche: croquante, ample et fondue, harmonieuse entre fruit, matière, fraîcheur et des tanins veloutés Accompagnement: charcuterie, viandes blanches ou dessert au chocolat Service: 15-17° Château Corbin Grand Cru Classé 2018 Nous concluons cette sélection de vins fins avec cette cuvée Château Corbin 2018, AOC Saint Emilion Grand Cru, résulte d'un encépagement 90% Merlot, 10% Cabernet Franc, provenant de vignes âgées de 30 ans en moyenne. Ce vin rouge a été élevé 19 mois, 50% en barriques neuves de chêne français et 50% en cuve. Œil: robe grenat intense Nez: bouquet explosif de notes fruitées, de cassis, de groseille et d'épices.
À cause de cette particularité on l'appelle aussi le "Crache-sang". On le confond souvent avec le Bousier dont il est pourtant assez différents par la forme du corps et celle des antennes Les Timarques s'accouplent très tôt au printemps et pondent leurs œufs sur les gaillets. Leurs larves sont grosses (20 mm), vivent et se nourrissent exclusivement de gaillet (Gaillet commun ou Gaillet odorant) d'où leur présence dans les parterres d'aspérule. Elle ne deviennent adultes que le printemps suivant après s'être transformées en nymphes à l'automne et avoir passé tout l'hiver au ralenti. Accouplement de Timarques au printemps. Le mâle est plus petit que la femelle. Leur nombre est en régression à cause de la pollution et de la fauche trop systématique des talus. La Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail La Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail - dans cuisine aspérule