Cake Au Citron De Bernard

Je vous propose cette fois sur mon blog de cuisine, un cake aux pistaches et au citron. Sa texture est à la fois riche et fondante, moelleuse et dense. Je mets un peu de zeste de citron dans la pâte et d'arôme amande amère. Cela donne une saveur particulière qui vient souligner la pistache. Cake au citron de bernard rose. Pour terminer, un fin glaçage recouvert de pistaches grillées en poudre qui conservera le moelleux de ce cake! Pour un moule à cake de 24cm: 230g de beurre doux 300g de sucre 4 œufs 250g de pistaches grillées (225g pour le gâteau et 25g pour le glaçage) 75g de poudre d'amande 70g de farine 1 cuillerée à café d'arôme amande amère le zeste d'un citron non traité Glaçage: 25g de jus de citron 140g de sucre glace Commencez par faire griller 250 de pistaches à 170°C pendant 15 minutes. Laisse-les refroidir puis mixez-les en poudre. Mettez le beurre fondu et le sucre dans un récipient. Le sucre peut paraitre en grande quantité, mais la texture du gâteau sera parfaite et au final pas du tout trop sucré. Au contraire, il est parfait tel quel.

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Nouveaux cakes glacés 3 parfums inédits pour un véritable voyage sur la planète fraîcheur SAVOUREZ-LES Folies de la semaine Cake ou Pâtisserie du samedi? Chaque semaine, le Chef vous entraîne dans ses délires délicieux et de saison, et affriande les papilles en vous dévoilant une pâtisserie du samedi et un cake de sa collection gourmande. Cake au citron de bernard la. Résisterez vous à la tentation? Craquer cette semaine Nouveau Les pâtisseries du moment Retrait en Click & Collect ou livraison coursier Des cakes toute l'année Cakissimes de saisons Des cakes moelleux rythment les moments gourmands Découvrez la collection Sur commande Grands classiques de la pâtisserie Entremets, Paris-Brest, Macarons, Millefeuilles, Saint-Honoré et Tartes variées. Ces douceurs sont réalisées uniquement sur commande, en nous accordant un délai de 48 heures Réservez sans attendre Pour amateurs et professionnels École de pâtisserie Partagez, le temps d'un cours, la passion et le savoir-faire d'un Meilleur Ouvrier de France

Cela renforce le goût de citron qui va être absorbé par la matière grasse. Si vous êtes pressés vous pouvez néanmoins le préparer et l'utiliser directement. Faites caraméliser le sucre dans une casserole jusqu'à obtenir une jolie couleur blonde. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron progressivement tout en mélangeant. Si une partie du caramel fige et fait des morceaux ce n'est pas très grave, il finira par fondre. Laissez refroidir le mélange jusqu'à environ 30°C. Ajoutez le beurre et les zestes de citron, puis mixez à l'aide d'un mixeur plongeant. Personnellement j'ai eu du mal a avoir une préparation homogène, sans doute une histoire de température des ingrédients, mais au final cela n'a pas d'influence sur la qualité du cake. Cake au citron de bernard. Déposez un papier film au contact et réservez au réfrigérateur pour la nuit (ou passez directement à la suite de la recette). Préchauffez votre four à 160°C chaleur tournante. Mélangez le sel, le beurre de citron et le sucre à l'aide d'un fouet ou dans votre robot pâtissier (mais ce n'est pas du tout indispensable).

July 31, 2024, 4:42 am