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Un menu qui fait la part belle au bleu d'Auvergne. Filet mignon de porc au bleu d'auvergne accompagne de haricots verts - Recettes de cuisine.net. Dans le Cantal, Francis Delmas, chef de l'hôtel-restaurant "L'Ander", a accepté de relever le défi. Avec seulement 20 euros, il nous a concocté, pour quatre personnes, tout un repas au bleu d'Auvergne. Au menu: un velouté au bleu d'Auvergne à l'entrée, du filet mignon au bleu en guise de plat principal, et enfin, au dessert, du pain perdu aux poires, toujours avec ce fromage. Reportage Nathalie Chiesa et Patrick Delannes.

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271 recettes 0 Filet mignon de porc au bleu et noix 4. 9 / 5 ( 7 avis) Filet mignon en croûte de Bleu des Causses 0 / 5 ( 0 avis) Filet mignon de porc façon auvergnate 5 / 5 ( 7 avis) Médaillons de porc au bleu de bresse 5 / 5 ( 2 avis) Filet mignon de porc aux courgettes 4. 8 / 5 ( 330 avis) Filet mignon rôti au cidre 4. 8 / 5 ( 176 avis) Filet mignon de porc à la moutarde 4. 6 / 5 ( 343 avis) Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut 4. 7 / 5 ( 117 avis) Filet mignon au roquefort et au Porto 4. 6 / 5 ( 160 avis) Feuilleté de filet mignon de porc aux lardons 4. 7 / 5 ( 95 avis) Filet mignon au miel et à la vanille 4. 7 / 5 ( 86 avis) Filet mignon de porc au miel facile 4. Toutes les recettes de l'émission "Midi en France" à Thonon-les-Bains. 7 / 5 ( 83 avis) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 23 Soif de recettes? On se donne rendez-vous dans votre boîte mail! Découvrir nos newsletters

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Passer au chinois, rectifi er l'assaisonnement et réserver au chaud. Dresser les mignons de Porc Fermier d'Auvergne. Découvrez l'Auvergne, produits et recettes du Nouveau Monde

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Transvaser le tout cuit dans un saladier et laisser refroidir. Monter la crème au batteur électrique et incorporer à la polenta crémeuse. Tailler les tiges de rhubarbe rincées en petits tronçons. Éplucher et couper les fraises rincées en deux. Faire cuire la rhubarbe avec les 40g de sucre et un peu d'eau 30mn en casserole sur petit feu. Ajouter les fraises à mi-cuisson. Retirer du feu et ajouter l'eau de fleur d'oranger. Réserver. Dresser joliment en verrine. Filet mignon au bleu d auvergne tf1 news. Bon appétit!

Les jeunes lycéens des écoles hôtelières de la Région Auvergne proposent au public du Salon de l'agriculture 2015 des recettes simples pour lui faire découvrir les saveurs de l'Auvergne. Nous vous invitons à les réaliser à votre tour. Ingrédients (pour 4 personnes) INGRÉDIENTS 8 Filets épais de poulet fermier d'Auvergne 100 g Beurre Poivre du moulin Sel fin SAUCE À LA CRÈME 300 g Champignons 40 g Beurre 10 cl Vin blanc 20 cl Jus de veau lié 50 cl Crème UHT 35% 80 g Bleu d'Auvergne. Réalisation Sauter les filets de poulet Sauter au beurre les filets de poulet. Mettre à reposer les filets de poulet dans un papier aluminium avant de faire la sauce. Réaliser la sauce à la crème Sauter les champignons émincés dans le récipient de cuisson. Déglacer au vin blanc, réduire. Filet mignon au bleu d auvergne tf1 green lights. Ajouter le jus de veau, réduire. Ajouter la crème, réduire. Ajouter le bleu et mélanger. Rectifier l'assaisonnement. Dresser. Napper les escalopes avec la sauce chaude et déguster. Astuce Ajouter à la sauce, le jus du poulet qui s'est écoulé durant le temps de repos.