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Es-tu certaine que cela vienne du beurre? Parce qu'un vrai bon feuilletage ne se façonne qu'avec du vrai bon beurre frais tout à fait normal. Si le beurre à mauvais gout c'est qu'il est rance et là c'est un problème de conservation ou de date de péremption. Le choix de la barre chocolaté est aussi très important, son gout peu varier après la cuisson, il ne doit pas contenir plus de 40% de beurre de cacao. Le feuilletage est une pate un peu capricieuse qui se comporte différemment en fonction de l'hydrométrie ambiante, elle n'aime ni la grosse chaleur, ni le temps orageux. un temps sec à une température ambiante de 18 à 22° est idéal pou la travailler. Voilà une véritable recette élaborée par un pâtissier Meilleur Ouvrier de France: Pour la pâte: 500g de farine, 10 g de sel, 15 g de levure du boulanger diluée dans 1/4L d'eau, 50g de sucre semoule. Ou trouve-t-on du beurre de feuilletage?? [Résolu]. Confectionner le pâton en le travaillant jusqu'à un début d'élasticité, puis le déposer dans un ravier couvert d'un linge et le laisser reposer 6h00 à température ambiante.

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Les margarines, huiles, pains, donuts,... produits de boulangerie surgelés Marques: CROUSTIFRANCE

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De forme rectangulaire (57x37cm) et de couleur écrue, cette pâte feuilletée vous permet de réaliser rapidement des tartes sucrées savoureuses dans le format de votre choix Prête à cuire après décongélation, la plaque de feuilletage Les Recettes de Mon Moulin s'adapte à toutes vos envies créatives. Utilisez-la pour différencier votre offre pâtissière et attirer de nouveaux clients Un produit idéal pour compléter facilement une gamme de desserts et pâtisseries proposée toute l'année ou lors des grands moments d'affluence comme la Saint-Valentin. Dénomination légale: Pâte feuilletée - Prêt à cuire - Surgelé Présence d'alcool: Non Technologie(s): A cuire Forme: Rectangle Moment(s) de consommation: Déjeuner, Goûter Occasion(s): _ Composition produit: Farine de blé, margarine végétale (graisse de palme non hydrogénée, eau, sel, émulsifiant: E471, acidifiant: E330, colorant: caroténoïdes d'origine naturelle, arôme), eau, sel. Margarine à feuilletage ou acheter du. Présence éventuelle de lait et d'oeuf. Spécificités produit: Produit végétarien, Sans porc, Sans alcool, Sans étiquetage OGM, Sans ionisation Date de Durabilité Minimale (DDM)*: 365 Code douanier: 19012000 GTIN UC: 3291810019376 Nombre de boîtes/carton: 1 Nombre de pièces/boîte: *à compter de la date de production

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July 11, 2024, 7:50 am