Cave À Maturation Viande
De ce fait, quelques critères doivent être pris en compte, dont ci-après les plus importants. La capacité de la cave Le mieux c'est d'adapter la capacité de la cave de la maturation à la production de l'établissement. Si ce dernier ne requiert qu'une petite quantité de viande maturée, il convient d'opter pour un produit de petites dimensions. Dans le cas contraire, il faut bien évidemment choisir une armoire de maturation pouvant recevoir la quantité de viande à maturer. La température et l'humidité ambiante La température et le taux d'humidité de l'air ne doivent être en aucun cas négligés pour que la maturation de la viande se passe bien. Cave à maturation viande.info. Si l'armoire de maturation doit être installée dans un endroit chaud, le mieux c'est de choisir une cave tropicalisée pour respecter le taux d'humidité et la température qui conviennent au processus de maturation des viandes. Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté
Cave À Maturation Viande.Info
Gamme d'armoires et de caves de maturation professionnelle des viandes pour restaurants, boucheries, supermarchés.
SOPRO vous propose le tout nouveau must! Le Deluxe Meat, cave de maturation viande afin de préserver la qualité de vos viandes via un processus de maturation parfait. Une méthode ancestrale pour obtenir une viande maturée parfaitement tendre, savoureuse, aux arômes intenses et incomparables. En effet la viande maturée demande des soins spécifiques de température, d'aération et d'humidité. Cave à Maturation à Viande. Le Deluxe Meat assure une conservation optimale pour préserver les caractéristiques nutritionnelles de vos viandes et prévient l'attaque de microorganismes et d'agents pathogènes. Nos caves de maturation ou » vitrine de maturation » sont indispensable pour offrir à vos clients une viandes affinée de qualité. Encastrables ou à poser, vous trouverez facilement leur place dans votre restaurant.