10 Astuces Pour Bien Réussir Vos Gâteaux
Re: gâteau au yaourt qui ne gonfle pas! Message par choupinette 28 » 26 sept. 2008 [08:57] As tu déja essayer de mélanger la farine avec la levure, avant de la mettre avec le reste, sinon tu montes tes blancs en neige, tu les mets de coté, tu mes les jaunes avec le sucre, tu les fais blanchir au batteur, tu rajoute le yaourt, l'huile,, tu mélanges délicatement, puis la farine / levure, puis les blancs, cuire comme d'habitude, j'ai une de mes amie fait comme ça sauf qu'au lieu de mettre uin yaourt elle mets un verre de lait, il est à tomber.
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Cela vous évitera de vous retrouver avec des bulles d'air, chose qui n'est pas grave, en soi (du moins, pas plus grave qu'un gâteau cru à l'intérieur), mais tout de même, on s'en passerait bien. 4. Et voilà: votre gâteau est affaissé au centre, et c'est vraiment pas beau. @lesgateauxdemammouth Si votre gâteau est un peu mollasson en son centre, c'est que tout simplement, vous ouvrez la porte du four durant la cuisson trop souvent, chose qui n'est pas du tout recommandée. Vous pouvez furtivement glisser votre couteau au centre du gâteau pour vérifier si la cuisson est bonne, mais n'en faites pas trop. Ma pâte ne lève pas… comment m’y prendre ?. Car à force d'ouvrir frénétiquement le four, la chaleur s'échappe du gâteau et le gâteau en subira les tristes conséquences. Et ce n'est pas ce que vous désirez. 5. Par contre, si votre gâteau n'est pas assez cuit en son centre, c'est une autre paire de manches. @craftsy Lors de la cuisson du gâteau, vérifiez rapidement, à l'aide d'un couteau ou bien d'un cure-dent, que votre gâteau est bien cuit.
Mon Gâteau Ne Gonfle Pas
bonjour à toi pâtissière! mon conseil serai oeufs+sucre bien battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse (le ruban) comme dises les chefs, pour la suite n'oublie pas de préchauffé ton four au th indiqué et aussi si tu mélange oeufs montées en neige délicatement incorporés avec une spatule ou mieux une maryse si toutefois ça marche pas dis nous les étapes de ta recette courage!!!! la patisserie c'est du temps et de l'amour... Bonjour à toutes et à tous, J'ai fait plusieurs recettes de dessert sur ce site mais mes gâteaux ne sont pas moelleux, ils ne montent pas... j'ai un four électrique, est-ce que cela peut provenir de çà? Quelqu'un aurait-il eu le même problème et comment y avez-vous remédié? D'avance merci! Mon gâteau ne gonfle pas. A bientôt J'ai aussi un four electrique, et en position normal, il chauffe du dessu ET du dessou. J'ai remarqué que les preparations montaient mieux, quand je selectionne la position de chauffe que vers le bas. Idem pour quiches et pizzas, si je laisse en position classique, la pate en dessou, à du mal à cuire.
Parfois, sans qu'on sache pourquoi, notre gâteau dégonfle et se déforme dès qu'il sort du four. Ce genre de souci est dû à différents facteurs comme une sortie précoce du four, un dosage non exact de la levure alimentaire, le non-respect du temps de cuisson ou bien faute de moule. On termine avec la réalisation d'un cake bien remonté et des baguettes de pain dorées. L'impatience, ça coûte Pour remédier à ces gâteaux qui s'affaissent une fois à l'air libre, il vous faut de la technique. Ce genre de souci est causé par un choc thermique (changement brusque du niveau de chaleur). Sachez que l'écart de température entre l'air ambiant et l'intérieur du four reste important. En effet, une fois le moule dehors, le cake « attrape un coup de froid », raison pour laquelle il va se compresser d'un coup. Afin d'éviter un scénario pareil, ouvrez le four à la fin de la cuisson. Mon gâteau ne gonfle pas de la. Laissez le gâteau à l'intérieur, le temps qu'il refroidisse et se comprime, mais très légèrement. Ainsi, vous constatez qu'après quelques minutes, il continue de garder sa texture.