Soupe Lentilles Lardons
Vous êtes ici: Accueil - legumes - Velouté de lentilles, crème au lard Lentilles et lard, une association que tout le monde connait. Oui mais cette fois c'est sous forme de soupe! Et croyez moi, même ceux qui rechignent devant les lentilles vont pas rechigner du tout devant un velouté de lentilles, crème au lard. A servir chaud ou froid, en plat ou en verrine, comme vous le souhaitez. quantité selon nombre de personnes. Soupe lentilles lardons de la. Cette soupe se congèle très bien. 1 blanc de poireau lardons crème fraiche 1 morceau de céleri branche lentilles sèches eau ou bouillon de volaille sel, poivre émincez le poireau et le céleri branche finement faites revenir quelques minutes dans un fond d'huile d'olive en mélangeant bien.
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La liste des ustensiles: – 1 grande casserole ou une cocotte minute, – 1 poêle, – 1 mixeur plongeant, – 1 tamis. Concrètement, cuisinons… 1. On commence par éplucher la carotte, la laver et la détailler en une fine brunoise. On épluche l'oignon. On rince abondamment les lentilles à l'eau froide. 2. Dans une cocotte, on fait suer l'oignon et la carotte dans un peu d'huile d'olive. Quand l'oignon commence à devenir légèrement translucide, on ajoute les lardons. Quand ils sont cuits, on fait revenir rapidement les lentilles. Enfin, on couvre d'eau, on ajoute le thym et le laurier et on fait cuire les lentilles. 3. Le velouté de lentilles aux lardons. Quand les lentilles sont cuites, on enlève le thym, le laurier et l'oignon et on prélève l'eau de cuisson que l'on va réserver. On veut que les lentilles soient tout juste recouvertes d'eau. On les mixe alors et on obtient quelque chose d'assez épais avec des peaux de lentilles mal mixées. Afin d'avoir un velouté bien lisse, on le tamise: c'est vraiment l'étape laborieuse, longue et physique de la recette.
Soupe Lentilles Lardons
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Verser le bouillon dans la sauteuse et prolonger la cuisson de 5 minutes à feu moyen, poivrer légèrement. Passer au mixeur pour avoir une soupe homogène. Soupe lentilles lardons avec. Dans une casserole, faire cuire les lardons dans un fond d'eau à feu moyen pendant 5 minutes: ce type de cuisson permet de manger des lardons moins gras. Sinon la méthode classique c'est de faire griller les lardons à sec dans une poêle. Servir la soupe chaude parsemée de lardons (et eventuellement de gruyère râpé pour les plus gourmands! ).
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4 Ingrédients 4 personnes 1 oignon 1 gousse ail 2 carottes 100 g lardons fumés 200 g lentilles corail 20 g huile d'olive 750 g eau 1 cube Bouillon de volaille ou du fait maison 8 La recette est créée pour TM 31 5 La préparation de la recette Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, la gousse d'ail et les carottes coupées en morceaux de 3-4 cm. Mixer 5 sec-vit 5. Ajouter l'huile d'olive et programmer 2min30 - 100°C - vit 1. Recette de Soupe de lentilles aux lardons. Ajouter les lardons et programmer 5min - 100°C - "Sens de rotation" - vit 1 A l'arrêt de la sonnerie, ajouter les lentilles et programmer 20sec - "Sens de rotation" - vit 1 pour enrober les lentilles. Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille et programmer 15min - 100°C - "Sens de rotation" - "Vitesse mijotage". 10 Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
En conclusion, dégustons!