Coq Farci Au Four

Le chapon, ou coq castré, est une spécialité de la Bresse et a une chair ferme, parfumée et goûteuse. La cuisson basse température, certes longue, permettra de ne pas assécher la volaille et gardera tous les sucs et saveurs du chapon. Coq farci au four pour. J'utilise de plus en plus ce mode de cuisson pour les viandes car seule la cuisson basse température permet de préserver la saveur des viandes tout en gardant celles-ci savoureuses et juteuses. J'ai servi le chapon avec 3 purées maison (pommes de terre, céleri et marrons) et une bonne sauce au jus de cuisson dans laquelle j'ai rajouter des châtaignes.

• Coq farci au four pour

Coq Farci Au Four Pour

Recette de poularde farcie pour les fêtes - Maître CoQ X < Filtrer par: Avec vidéo: Accueil | Les recettes du volailler | Recettes du réveillon | Poularde farcie Ce qu' il vous faut Pour 8 personnes: 1 poularde Maître CoQ | 2 barquettes de farces Maître CoQ | du beurre | sel | poivre Les étapes de réalisation Préchauffez le four à 210°C (Th. 7). Pendant ce temps, farcissez la poularde avec les 800g de farce. Posez la poularde dans un plat allant au four et badigeonnez -la de beurre. Ajoutez un verre d'eau dans le fond du plat et enfournez. Faites cuire en comptant 1h15 par kilo, en surveillant de temps en temps. Si vous constatez que votre poularde, colore trop vite, couvrez-la de papier aluminium. Maître CoQ vous simplifie la vie! LES MEILLEURES RECETTES DE COU FARCI AU FOUR. Vous pouvez réaliser cette recette avec d'autres farces. Maître CoQ vous propose 4 autres recettes: airelles, figues et foie gras, foies de volaille et Porto, marrons et raisins de corinthe. Les internautes ont aussi aimé ces recettes

(vous pouvez aussi ajouter des épices à votre goût). Ajouter les légumes et remettre au four à 375°F (190°C) à découvert. Cuire 20 minutes/livre. Couvrir au milieu de la cuisson. Retirer du four et enlever les légumes et la pièce de viande et découper en tranches. Épaissir la sauce avec de la fécule de maïs mélangée avec un peu d'eau froide. Rajouter les tranches de viande et les légumes et laisser mijoter 5 à 10 minutes. Servir avec du riz ou pommes de terre pilées. Photos Accord vin: Que boire avec? Coq farci au four temps. Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge Vous allez aimer A lire également