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Villes/Régions Traiteur, boucherie, restaurants... les magasins casher se multiplient. Traiteurs, boucheries, restaurants casher se multiplient à Neuilly. © Xavier POPY/REA Lorsque Jo Berdugo a ouvert en 1991 King David, le premier traiteur casher de Neuilly, les réactions ont été pour le moins sceptiques. "Personne n'y croyait; les premiers clients nous ont même demandé si on avait bien fait une étude de marché avant de nous installer", explique le patron. La boutique, souligne-t-il, fonctionne pourtant avec succès depuis ses débuts. On vient ici parfois de loin pour s'approvisionner en spécialités françaises, orientales et d'Europe centrale, cuisinées selon les règles de la cashrout: des foies gras faits maison aux salades et couscous de shabbat, en passant par le foie haché et le gefilte fish typiquement ashkénazes. Le traiteur, qui propose également des coffrets-repas le midi, se targue d'être le seul "au monde"à cuisiner un cheese-cake parve (élaboré sans produits laitiers, donc pouvant être consommé après la viande).
July 30, 2024, 10:44 pm